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Nutrition

brocciu corse : pour 100g

Calories 130 Kcal
Protéines 9 g
Lipides 9 g
Glucides 3,5 g
Sodium mg

Annonce

brocciu corse
Fromage

  • fromage
bénéficie d'une appellation d'Origine Contrôlée (AOC) depuis le 10 juin 1983.

Informations sur le brocciu corse

Provenance (s) : Corse

Origine : Il doit son nom au mot dialectal "brousser" (battre).

Fromage au lait de brebis, parfois de chèvre.

C'est un fromage à pâte molle et fraîche. Il a une croûte naturelle.

Affinage : Il n'y a pas d'affinage pour les brocciu frais.

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : printemps, été, automne, hiver
  • A consommer de préférence entre : novembre à novembre

Comment choisir le brocciu corse

Préférer le brocciu frais (dans les 48h qui suivent sa fabrication), onctueux, odeur caprine légère, saveur douce au goût.

Présentation commerciale : brocciu corse

500g à 1 kg environ. Le brocciu peut avoir plusieurs dimensions.

Mots-clés : fromage, brocciu, corse, fromage corse, fromage lait brebis, fromage lait chèvre


Recettes de saison