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Nutrition

maroilles : pour 100g

Calories 348 Kcal
Protéines 28,2 g
Lipides 26,4 g
Glucides traces g
Sodium 933 mg

Annonce

maroilles
Fromage

  • fromage
bénéficie d'une appéllation d'Orignie Contrôlée (AOC) depuis le 17 juillet 1955.

Informations sur le maroilles

Provenance (s) : Nord (Thiérarche - arrondissement de Cambrai, Avesnes-sur-Helpe, Vervins et Laon)

Origine : Il doit son nom à celui d'une abbaye où un moins l'inventa au 5ème siècle.

Fromage au lait de vache.

C'est un fromage à pâte molle. Il a une croûte lavée.

Affinage : 5 semaines à 4 mois.

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : été, automne, hiver
  • A consommer de préférence entre : juillet à mars

Comment choisir le maroilles

Préférer le maroilles à la croûte rouge orangé, lisse et brillante, souple, au bouquet fort et à la saveur très corsée de terroir.

Présentation commerciale : maroilles

800g. (pavé de 13 cm de côté et 6 cm d'éaisseur) Il existe des dimensions différentes : le mignon (12 cm de côté et 2 à 3 cm d'épaisseur), le sorbais (12 cm de côté et 4,5 cm d'épaisseur et 600g), le quart de maroilles (8 cm de côté, 3 à 3,5 cm d'épaisseur de 200 à 225g).

Mots-clés : fromage, Maroilles, Nord, fromage au lait de vache, recette


Recettes de saison