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Nutrition

bleu de Gex : pour 100g

Calories 350 Kcal
Protéines 20 g
Lipides 30 g
Glucides g
Sodium 4000 mg

Annonce

bleu de Gex
Fromage

  • fromage
bénéficie d'une appéllation d'Orignie Contrôlée (AOC) depuis le 24 juillet 1935.

Informations sur le bleu de Gex

Provenance (s) : Franche-Comté

Origine : Il doit son nom à la principale ville où étaient collectés les fromages des parties montagneuses de l'Ain. Il est également appellé bleu du Haut Jura.

Fromage au lait de vache.

C'est un fromage à pâte veinée de bleu plus que persillée. Il a une croûte naturelle.

Affinage : 2 mois minimum.

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : été, automne, hiver
  • A consommer de préférence entre : avril à décembre

Comment choisir le bleu de Gex

Préférer le bleu de Gex à la croûte un peu sèche, faiblement rugueuses, souple, à l'odeur légère et à la saveur légèrement amère.

Présentation commerciale : bleu de Gex

5 à 6 kg. Il est en forme de disque de 30 cm de diamètre et de 8 à 9 cm d'épaisseur.

Mots-clés : fromage, Bleu de Gex, Franche-Comté, pâte persillée, fromage au lait de vache, recette


Recettes de saison