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Nutrition

fourme d'Ambert : pour 100g

Calories 353 Kcal
Protéines 19,8 g
Lipides 28,5 g
Glucides 4,14 g
Sodium 921 mg

Annonce

fourme d'Ambert
Fromage

  • fromage
bénéficie d'une appéllation d'Orignie Contrôlée (AOC) depuis le 9 mai 1972.

Informations sur la fourme d'Ambert

Provenance (s) : Auvergne

Origine : Il doit son nom à sa forme ("fourme" en langue d'Oc) et à son origine).

Fromage au lait de vache.

C'est un fromage à pâte persillée à moisissures internes. Il a une croûte naturelle.

Affinage : 28 jours à 2 mois.

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : été, automne
  • A consommer de préférence entre : juillet à décembre

Comment choisir la fourme d'Ambert

Préférer la fourme d'Ambert à la croûte gris foncé, parsemé de moisissures jaunes et rouges, à la pâte ferme et homogène, à l'odeur de cave et à la saveur prononcée et àmère.

Présentation commerciale : fourme d'Ambert

1,5 kg. Il est en forme de cylindre de 22 cm de haut et un diamètre de 11 cm.

Mots-clés : fromage, Fourme d'Ambert, Auvergne, pâte persillée, fromage au lait de vache, recette


Recettes de saison