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Nutrition

cantal : pour 100g

Calories 371 Kcal
Protéines 24,7 g
Lipides 30,3 g
Glucides 0,18 g
Sodium 837 mg

Annonce

cantal
Fromage

  • fromage
bénéficie d'une appéllation d'Orignie Contrôlée (AOC) depuis le 17 mai 1956.

Informations sur le cantal

Provenance (s) : Auvergne

Origine : Il doit son nom aux monts du Cantal.

Fromage au lait de vache cru ou pasteurisé.

C'est un fromage à pâte pressée non cuite. Il a une croûte naturelle brossée.

Affinage : 1 mois minimum.

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : printemps, été, automne
  • A consommer de préférence entre : avril à décembre

Comment choisir le cantal

Préférer le cantal à la croûte gris clair à gris foncé, à la pâte ivoire, souple et consistante à la fois, à l'odeur de cave et à la saveur noisette peu relevée.

Présentation commerciale : cantal

Haut cylindre de 35 à 45 cm de diamètre et de 35 à 45 cm de hauteur. Poids : 35 à 45 kg.

Mots-clés : fromage, cantal, Auvergne, AOC, fromage au lait de vache, recette


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