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Nutrition

reblochon : pour 100g

Calories 330 Kcal
Protéines 20,8 g
Lipides 27,6 g
Glucides 0,09 g
Sodium 477 mg

Annonce

reblochon
Fromage

  • fromage
bénéficie d'une appéllation d'Orignie Contrôlée (AOC) depuis le 7 août 1958.

Informations sur le reblochon

Provenance (s) : Savoie

Origine : Il doit son nom au fait qu'autrefois les bergers, pour ne pas reverser tout le lait aux régisseurs, ne trayaient pas à fond et conservaient ce lait de "rebloche" pour leur usage personnel.

Fromage au lait de vache cru entier.

C'est un fromage à pâte pressée non cuite. Il a une croûte lavée.

Affinage : 2 à 4 semaines.

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : printemps, été, automne
  • A consommer de préférence entre : mars à décembre

Comment choisir le reblochon

Préférer le reblochon à la croûte jaune rosé orangé, à la pâte très souple, à l'odeur légère de cave et à la saveur douce et crémeuse.

Présentation commerciale : reblochon

Disque aplati de 13 cm de diamètre et 2,5 cm d'épaisseur. Poids : 500g.

Mots-clés : fromage, reblochon, savoie, fromage au lait de vache, AOC, recette


Recettes de saison