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Nutrition

chabichou du Poitou : pour 100g

Calories 326 Kcal
Protéines 20,1 g
Lipides 25,6 g
Glucides 1,73 g
Sodium 680 mg

Annonce

chabichou du Poitou
Fromage

  • fromage
bénéficie d'une appéllation d'Orignie Contrôlée (AOC) depuis le 29 juin 1990.

Informations sur le chabichou du Poitou

Provenance (s) : Poitou

Origine : Comme pour le cabécou, son nom est l'adaptation de l'arabe "petit chèvre".

Fromage au lait de chèvre entier.

C'est un fromage à pâte molle. Il a une croûte naturelle.

Affinage : 10 à 12 jours.

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : printemps, été, automne
  • A consommer de préférence entre : mars à décembre

Comment choisir le chabichou du Poitou

Préférer le chabichou du Poitou à la croûte fine gris bleu avec des pigments rouge$atres, à la pâte ferme sans dureté, à l'odeur caprine prononcée et à la saveur prononcée de caprin.

Présentation commerciale : chabichou du Poitou

Petit cône tronqué de 6 cm de diamètre à la base et 6 cm de haut. Poids : 100g environ.

Mots-clés : fromage, chabichou du poitou, Poitou, fromage au lait de chèvre, AOC, recette


Recettes de saison