Informations sur le valençay
Provenance (s) : Tourraine (Berry)
Origine : On raconte que le Valençay avait autrefois la forme d'une pyramide parfaite et pointue. A son retour de la désastreuse campagne d'Egypte, Bonaparte fit halte au château de Valençay et, voyant ce fromage qui lui rappelait les pyramides égyptiennes, de rage il tira son épée et lui coupa la pointe.
Fromage au lait de chèvre cru et entier.
C'est un fromage à pâte molle. Il a une croûte naturelle.
Affinage : 7 jours minimum à 3 semaines.
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : Printemps, été
- A consommer de préférence entre : à
Comment choisir le valençay
Présentation commerciale : valençay
Pyramide tronconique de 6 à 7 cm à la base et de 6 à 7 cm de hauteur
Mots-clés : fromage, Valençay, Tourraine, Berry, fromage au lait de chèvre, recette
