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Nutrition

Brillat-Savarin : pour 100g

Calories Kcal
Protéines g
Lipides g
Glucides g
Sodium mg

Annonce

Brillat-Savarin
Fromage

  • fromage
bénéficie d'une appellation d'origine protégée (IGP) depuis le 19 janvier 2017.

Informations sur le Brillat-Savarin

Provenance (s) : France (Normandie)

Origine : Il fut créé en 1930 par Henri Androuët en hommage au célèbre gastronome français du XVIIIème siècle : Jean Anthelme Brillat-Savarin.

Fromage au lait de vache

C'est un fromage à pâte molle à croûte fleurie

Affinage : Il se consomme frais ou affiné entre 1 et 4 semaines. Il se couvre alors s’un duvet blanc et doux.
Il pe

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) :
  • A consommer de préférence entre : Avril à octobre

Comment choisir le Brillat-Savarin

Préférer un brillat-savarin de forme régulière cylindrique à talon droit ou légèrement concave et à faces planes. Lorsqu'il est affiné, croûte de couleur blanche à ivoire.
Choix à l'odeur du Brillat Savarin : des flaveurs de crème ou de beurre frais prédominantes.

Présentation commerciale : Brillat-Savarin

De forme de disque plat, il exsite au format de 100 à 300 grammes ou en grand de 500 grammes (13cm de diamètre, 3,5cm).

Mots-clés : fromage, Normandie, Brillat savarin, Androuet, lait de vache, croûte fleurie


Recettes de saison