Informations sur le mâconnais
Provenance (s) : France (Bourgogne du Sud)
Origine : Il est également appelé Chevroton de Maçon ou Cabrion de Maçon
Fromage au lait de chèvre cru entier
C'est un fromage à pâte molle
Affinage : Affiné au minimum pendant 10 jours
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : Printemps et été
- A consommer de préférence entre : mars à décembre
Comment choisir le mâconnais
Choisir une fromage avec une belle croûte fleurie est de couleur ivoire, beige ou bleutée. Sa pâte est ferme et serrée. Il a une légère odeur caprine, lactique et légérement noisetée
Présentation commerciale : mâconnais
Le Mâconnais a une forme tronconique. Il pèse entre 50 et 65g (minimum 30 grammes en cas d’affinage prolongé).
Mots-clés : fromage, Mâconnais, fromage de chèvre, Bourgogne
