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Nutrition

banon de Provence : pour 100g

Calories Kcal
Protéines g
Lipides 25 g
Glucides g
Sodium mg

Annonce

banon de Provence
Fromage

  • fromage
bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) et une appélation d'origine protégée (AOP) depuis 2003

Informations sur le banon de Provence

Provenance (s) : France (Alpes-de-Haute-Provence, Hautes-Alpes, Vaucluse, Drôme)

Origine : Le banon de Provence daterait de l'époque de Moyen-Âge, mais à l'époque était sous forme de tome.

Fromage au lait de chèvre cru entier

C'est un fromage à pâte molle à croûte naturelle

Affinage : Frais ou affiné au minimum 15 jours dans des feuilles de châtaigniers.

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : Moitié du printemps jusqu'au début de l'automne
  • A consommer de préférence entre : avril à octobre

Comment choisir le banon de Provence

Commercialisé dans des feuilles de châtaigniers brunes, liées par un brin de raphia naturel.

Présentation commerciale : banon de Provence

Le Banon de Provence a une forme de petit disque épais un peu bombé de 7cm de diamètre et 2,5 d’épaisseur. Son poids avoisine les 110g.

Mots-clés : fromage, Provence, Banon, feuilles de châtaigniers


Recettes de saison