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Nutrition

époisse : pour 100g

Calories 287 Kcal
Protéines 16,5 g
Lipides 23,5 g
Glucides 0,9 g
Sodium mg

Annonce

époisse
Fromage

  • fromage
bénéficie d'une appéllation d'Orignie Contrôlée (AOC) depuis le 14 mai 1991.

Informations sur l' époisse

Provenance (s) : Bourgogne

Origine : Il doit son nom à la ville située au centre de la zone de fabrication. Il était très apprecié par Napoléon 1er qui le dégustait avec du chambertin.

Fromage au lait de vache.

C'est un fromage à pâte molle. Il a une croûte lavée (à la sauge et au marc de Bourgogne).

Affinage : 1 mois minimum.

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : automne, hiver, printemps, été
  • A consommer de préférence entre : mars à décembre

Comment choisir l' époisse

Préférer l'époisses à la croûte brillante de couleur orangée, soupe, à l'odeur pénétrante et bouquetée et à la saveur très relevée de terroir.

Présentation commerciale : époisse

400g. Il a une épaisseur de 5 à 6 cm et un diamètre de 10 cm.

Mots-clés : fromage, époisse, bourgogne, fromage au lait de vache, recette


Recettes de saison