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Nutrition

raisin noir : pour 100g

Calories 62 Kcal
Protéines 0.5 g
Lipides 0.2 g
Glucides 12. g
Fibres 1.2 g

Annonce

raisin noir
Fruit

  • fruits

Informations sur le raisin noir

Provenance (s) : France, Italie, Espagne, Grèce, Allemagne, Suisse, Autriche, Portugal, Californie, Australie

Variété (s) : Cardinal (de couleur violacée, chair peu sucrée), Alphonse Lavallée (de couleur noire et à la peau assez épaisse, chair ferme et assez sucrée), Muscat de Hambourg (de couleur noire et à la peau fine, chair très sucrée et juteuse).

Couleur : NC

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Nom anglais : Eating grape

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : été
  • A consommer de préférence entre : août à septembre

Comment choisir le raisin noir

Préférer les raisins bien mûrs avec des grains bien attachés à la rafle et d'une coloration uniforme. Les grappes doivent être aérées, lourdes, avec des grains réguliers. La fine pellicule entourant chaque grain (pruine) est un gage de fraîcheur.

Comment conserver le raisin noir

On peut conserver le raisin dans le réfrigérateur environ 5 jours, en prenant soin de le disposer sur du papier absorbant ou dans un sachet perforé. Pensez alors à le sortir au moins une heure avant de le consommer pour qu’il retrouve toute sa saveur.

Idées recettes : comment cuisiner le raisin noir

Nature (cru), salade de fruits, confiture, jus de fruits, huile, tarte, cuisiné avec des volailles ou des abats.

Mots-clés : raisin noir, fruit


Recettes de saison