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Nutrition

taro : pour 100g

Calories 109.9 Kcal
Protéines 1.5 g
Lipides 0.3 g
Glucides 24 g
Fibres 2.6 g

Annonce

taro
Légume

  • légumes

Informations sur le taro

Provenance (s) : Martinique, Réunion, Guadeloupe

Variété (s) : Egalement appelé Dachine, Katchu, Malango. Il existe différentes espèces assimilées au Taro : Macabo, songe fleur, songe pâté, songe des caraïbes, Taro géant des marais.

Couleur : blanc

découvrez toutes les informations liées aux couleurs.

Nom anglais : Taro

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : hiver, printemps, été
  • A consommer de préférence entre : mars à août

Comment choisir le taro

Veillez à ce que chaque tubercule soit bien ferme et lourd.

Comment conserver le taro

La conservation du taro est délicate. Il doit être consommé rapidement. Le taro (aussi bien son tubercule que ses feuilles) doit se consommer exclusivement cuit. En effet, il contient une quantité importante d'oxalate de calcium, substance irritante pour les muqueuses et la peau. Ce qui revient à dire qu'avant cuisson, il est toxique.

Idées recettes : comment cuisiner le taro

Purée, soufflé, gratin, vapeur, à l'eau, alu-wadi (spécialité Néo Zélandaise).

Mots-clés : taro, légume racine, dachine, recette


Recettes de saison