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Nutrition

cèpe : pour 100g

Calories 32 Kcal
Protéines 4 g
Lipides 0.2 g
Glucides 3.4 g
Fibres NC g

Annonce

cèpe
Légume

  • légumes

Informations sur le cèpe

Provenance (s) : France

Variété (s) : Cèpe de Bordeaux, cèpe d'été (ou réticule), cèpe des pins de montagne, cèpe tête-de-nègre.

Couleur : blanc

découvrez toutes les informations liées aux couleurs.

Nom anglais : Cepe

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : printemps, été, automne
  • A consommer de préférence entre : juin à octobre

Comment choisir le cèpe

Choisir un cèpe propre, sans tache, jeune et surtout ferme de la tête au pied. Le chapeau soudé à son pied et une mousse jaune ou verte sous le chapeau sont gages de fraîcheur.

Comment conserver le cèpe

Champignon à conserver quelques jours dans un endroit sombre et frais ou dans le bas du réfrigérateur. Laver et faire sécher, à plat dans un four très doux. Déshydraté, il se conserve longtemps. Vous pouvez les blanchir puis les congeler.

Idées recettes : comment cuisiner le cèpe

Nature (cru), à l'ail, gratin de pomme de terre, grillé, omelette

Mots-clés : cèpe, champignon, Bordeaux, été, recette


Recettes de saison