Informations sur le chou Romanesco
Provenance (s) : France (Finistère, Nord-Pas-de-Calais, Maine-et-Loire)
Variété (s) : Variété de chou-fleur
Couleur : vert
découvrez toutes les informations liées aux couleurs.Nom anglais : Broccoflower
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : printemps, été, automne
- A consommer de préférence entre : juin à septembre
Comment choisir le chou Romanesco
Choisir une tête (pomme) ferme avec des inflorescences vert clair et formées en tourelles disposées en spirale comme sur un casque à pointe, sans taches, avec un grain fin et serré.
Comment conserver le chou Romanesco
Plus fragile que le chou-fleur traditionnel, il se conserve néanmoins entier 2 à 3 jours dans le bac à légumes, ou bien 4 à 5 jours lavé et mis au frais dans une boîte hermétique
Idées recettes : comment cuisiner le chou Romanesco
Nature (cru), gratin, soupe, purée, sautés au beurre.
Mots-clés : chou, chou romanesco, chou-fleur, légume, recette