Informations sur l' écrevisse
l' écrevisse est un crustacé d'eau douce
Provenance (s) : France, Asie, Australie, Turquie
Variété (s) : Écrevisse rouge, écrevisse à pieds blancs, écrevisse de Torrent, écrevisse rouge de Louisiane, écrevisse à pattes grêles, écrevisse de Californie
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : été, automne
- A consommer de préférence entre : mars à novembre
- Meilleur(s) période(s) : juin à novembre
Comment choisir l' écrevisse
• Les espèces d’écrevisses européennes autochtones sont en danger d’extinction.
• Les écrevisses américaines sont envahissantes dans les cours d’eau européens et peuvent être pêchées et consommées sans restriction.
• Les produits commercialisés surgelés ou en saumure proviennent principalement de Chine (produits de pêche et d’élevage).
• Les écrevisses vivantes en provenance d’Australie (Yabby) ou de Turquie proviennent d’élevage.
• Pour les écrevisses d’élevage, renseignez-vous sur les conditions de production auprès de votre fournisseur et privilégiez les élevages extensifs.
Présentation commerciale : écrevisse
l' écrevisse se trouve sur les étales ou dans le commerce sous cette présentation commerciale : entière crue ou cuite
Mots-clés : crustacé, écrevisse
