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Nutrition

éperlan : pour 100g

Calories 85 Kcal
Protéines 17.4 g
Lipides 1.7 g
Glucides g
Sodium 156 mg
Fer mg

Annonce

éperlan
Poisson & crustacé

  • poissons et crustacés

Informations sur l' éperlan

l' éperlan est un poisson de mer

Provenance (s) : Manche (entre les îles anglo-normandes), mer du Nord, mer Baltique, Islande, Groenland

Variété (s) :

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : Toutes les saisons
  • A consommer de préférence entre : janvier à décembre
  • Meilleur(s) période(s) : Toute l'année

Comment choisir l' éperlan

Chair ferme et élastique. Ecailles bien adhérentes au corps. Peau brillante, recouverte d'une fine couche de mucus transparent. Paroi abdominale ferme, intacte, avec de la tenue et l'anus clos. Œil saillant et vif. Branchies colorées et brillantes.

L'éperlan frais doit être conservé dans la partie la plus froide du réfrigérateur et consommé le plus rapidement possible après l'achat.

Il est également possible de les laver et les vider, puis de les congeler plusieurs mois.

Présentation commerciale : éperlan

l' éperlan se trouve sur les étales ou dans le commerce sous cette présentation commerciale : entier

Mots-clés : poisson, éperlan


Recettes de saison