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Ingrédients

Petit flan aux brocolis et aux amandes

• 1 bouquet de brocoli
• 40 g d'amandes effilées grillées
• 80 g de parmesan râpé
• 3 œufs
• 50 cl de crème liquide
• Sel et poivre

Annonce

Petit flan aux brocolis et aux amandes
recette

  • recettes
  • 4 personne (s)
  • entrée

Etapes de la recette

• Préchauffer le four à 180°C. Laver le bouquet de brocoli et le séparer en petits bouquets.

• Conserver la tige qui, une fois pelée, peut être utilisée dans une soupe ou autre préparation. Cuire les bouquets à la vapeur en autocuiseur, 5 minutes à compter de la rotation de la soupape.

• Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter la crème, les amandes et le parmesan. Poivrer, saler à peine (le parmesan s'en charge).

• Répartir les petits bouquets de brocoli cuits dans un grand moule ou dans des moules à crème brûlée. Verser ensuite l'appareil à flan salé dessus puis enfourner pendant 20 à 25 minutes à 180°C.

• Servir chaud accompagné d'une salade verte bien croquante.

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