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Ingrédients

Cannellonis au broccio et aux trompettes-de-la-mort

• 8 feuilles de lasagne fraîches
• 150 g de Trompette-de-la-mort
• 100 g de Brocciu ou brousse
• 50 g jambon blanc haché
• 50 g pourpier
• 2 brins de sauge
• 2 jaune d’œuf
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 25 g beurre (+10 g pour le plat)
• 25 g farine
• 50 cl de lait
• 50 g de Beaufort râpé
• Sel et poivre

Annonce

Cannellonis au broccio et aux trompettes-de-la-mort
recette

  • recettes
  • 4 personne (s)
  • plat

Etapes de la recette

• Nettoyez les champignons. Coupez-les en deux dans la longueur. Faites-les revenir 6 à 7 min sur feu vif dans une poêle chaude avec 1 cuillère à soupe d’huile. Salez, poivrez.

• Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans la poêle essuyée. Faites revenir 2 min le pourpier rincé et essoré. Salez, poivrez.

• Dans une jatte, mélangez le jambon, le Brocciu, la sauge ciselée, les champignons, le pourpier et les jaunes d’œufs.

• Faites cuire 1 min les feuilles de lasagne en deux fois dans de l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les, égouttez-les, séchez-les. Répartissez dessus la farce. Roulez-les en cannelloni et rangez-les dans un plat beurré.

Mélangez la farine et le beurre fondu. délayez avec le lait en fouettant. Laissez frémir 10 min. Salez, poivrez. Hors du feu, ajoutez le Beaufort. Versez dans le plat. Faites cuire 15 min dans le four à 180 °C.

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