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Ingrédients

Roulés de porc épicés aux asperges vertes

• 4 escalopes de porc
• 12 asperges vertes
• 1/2 carotte
• 1 gousse d'ail
• 4 brins de persil plat
• 15 cl crème liquide
• 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de Marsala
• 2 Feuilles de laurier
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
• 1 bâton de cannelle
• Poivre

Annonce

Roulés de porc épicés aux asperges vertes
recette

  • recettes
  • 4 personne (s)
  • plat

Etapes de la recette

• Hachez l’ail et le persil. Mélangez avec la cannelle et le piment. Faites cuire les asperges à la vapeur, en les gardant al dente. Coupez les pointes. Pelez la carotte et coupez-la en rondelles fines.

• Aplatissez les escalopes au rouleau à pâtisserie, en les plaçant entre deux feuilles de film étirable. Coupez-les en 3 morceaux dans la largeur. Parsemez de mélange au persil et roulez-les autour des tiges d’asperge, en les maintenant au besoin avec des piques en bois.

• Salez légèrement et poivrez les roulés. Dans une sauteuse, chauffez l'huile et faites-les dorer avec les rondelles de carotte, 3 min. Déglacez avec le marsala puis ajoutez la crème, le laurier et le bâton de cannelle. Couvrez et laissez mijoter 10 à 12 min.

• Ajoutez les pointes d’asperge, réchauffez le tout 30 secondes et servez sans attendre.

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