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Ingrédients

Clafoutis salé de printemps (courgettes, petits pois, tomates séchées, feta)

• 120 ml de crème allégée
• 120 ml de lait
• 3 oeufs
• 40g de Maïzena
• 1 courgette
• 1 poignée de petits pois (oui on peut prendre des surgelés, et je ne m'en prive pas...à défaut d'avoir un jardin...)
• 100 g de feta
• 6 pétales de tomates séchées
• 4 brins d'estragon
• Quelques olives
• Sel & poivre
• Sablon de tomate pour la touche colorée

Annonce

Clafoutis salé de printemps (courgettes, petits pois, tomates séchées, feta)
recette

  • recettes
  • 4 personne (s)
  • garniture

Etapes de la recette

• Délayer la Maïzena dans du lait froid.

• Ajouter la crème puis les oeufs battus et l'estragon haché. Saler et poivrer.

• Laver la courgette et la détailler en longs rubans avec un couteau économe (c'est joli et cela donne une texture bien agréable, différente du résultat qu'on aurait avec des rondelles ou des cubes).

• Couper les tomates séchées en petites lamelles.

• Dans un moule à gratin légèrement huilé, disposer les lanières de courgettes, les tomates séchées, les petits pois, les olives, la feta émiettée et verser le mélanger aux oeufs par dessus.

• Saupoudrer de quelques pincées de sablon de tomate, d'un tour de moulin à poivre et enfourner pour environ 35 min à 200°C, jusqu'à ce que le clafoutis soit joliment doré.

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