Partager et recommander:

Ingrédients

Rillettes de maquereau à la pomme Granny Smith

• 250 g filets de maquereau frais
• 1 carotte
• 1 oignon piqué de clous de girofle
• 1 branche de thym
• 1 verre de vin blanc sec
• 2 petits suisses
• ½ pomme granny
• 1 grosse cuillère à café de moutarde à l’ancienne
• 1 filet de jus de citron
• Sel
• Poivre
• Ciboulette

Annonce

Rillettes de maquereau à la pomme Granny Smith
recette

  • recettes
  • 6 personne (s)
  • apéritif

Etapes de la recette

Préparer un court-bouillon :
• Porter à ébullition le vin blanc avec ½ litre d’eau, la carotte épluchée en gros morceaux, l’oignon, le thym, sel, poivre.

• Laisser bouillir 5 minutes et déposer les filets de maquereau dans le bouillon. Couper le feu, couvrir, laisser le poisson dans le bouillon chaud au moins ¼ h mais vous pouvez le laisser refroidir dedans plus longtemps.

• Peler la pomme, la tailler en petits dés. Ciseler la ciboulette.

• Mélanger la pomme et la ciboulette avec les 2 petits suisses.

• Ajouter la moutarde à l’ancienne.

• Enlever la peau du maquereau ainsi que les parties brunes. L’émietter. L’incorporer au mélange à base de petits suisses.

• Bien mélanger, saler, poivrer et conserver au frais.


Mots-clés :

Aliments associés