Etapes de la recette
• Préchauffez le four à 170°C
• Portez à ébulition de lait avec le sucre et la gousse de vanille préalablement fendue en deux.
• Versez la semoule en pluie et faite cuire 5 minutes à feux doux en remuant avec un fouet.
• Hors du feu, ajoutez l'oeuf et le jaune d'oeuf
Ananas
• Pelez l'ananas et taillez-le en tranches d'un demi centimètre. Colorez-les à la poêle avec le beurre et une cuillère à café de sucre.
• Chemisez le moule avec les tranches d'ananas, côté coloré à l'extérieur.
• Versez l'appareil dans le moule et faites cuire à 170°C, au bain-marie, pendant 20 minutes.
Préparation du caramel
• Versez le sucre et un peu d'eau dans une casserole et laissez chauffer à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel.
• Déglacez avec le jus d'ananas et laissez réduire à consistance sirupeuse.
• Disposez le gâteau froid dans un plat ou une assiette, nappez-le de sauce au caramel ananas.
• Colorez le dessus de votre gâteau à l'aide d'un chalumeau
• Décorez votre assiette avec 5 morceaux d'ananas cuits.
Mots-clés : recette, dessert, fruit, Ananas Victoria