Etapes de la recette
Une recette idéale quand vous avez des restes de légumes et de quinoa.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Torréfiez les noisettes pendant 12 à 15 minutes, puis ôtez la peau. Concassez-les grossièrement.
• Râpez à cru le potimarron puis le comté avec une râpe à trous moyens (même calibre que pour les carottes râpées)
• Dans un saladier, versez le quinoa (pralablement cuit), le potimarron et le fromage râpé, les épinards cuits et essorés, les noisettes torréfiées, les oeufs, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
• Mélangez la préparation afin d'obtenir une préparation homogène.
• Chemisez une plaque de papier sulfurisé (ou utilisé une toile de cuisson). A l'aide d'emporte-pièce, former 12 galettes de 2 cm d'épaisseur environ. Penser à les espacer suffisamment car elles peuvent gonfler à la cuisson.
• Enfournez pour 20 minutes de cuisson.
Mots-clés : recette, légumes, potimarron, carotte, épinard