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Ingrédients

Aubergine brûlée, tomate, coriandre et sauce Tahina

• 4 aubergines
• 100g de tahini
• 100g d'eau minérale
• 45g de jus de citron jaune
• 2 gousses d'ail
• Sel fin
• 30g de coriandre fraîche
• 2 tomates fermes (ou quelques graines de grenade, en saison)
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

Annonce

Aubergine brûlée, tomate, coriandre et sauce Tahina
recette

  • recettes
  • 4 personne (s)
  • plat

Etapes de la recette

• Lavez et ciselez la coriandre

• Mélangez le tahini, l'eau et le jus de citron et une partie de la coriandre

• Râpez la gousse d'ail et mélangez et assaisonnez. Réservez au frais.

• Lavez les tomates et découpez la chair en fin cubes. Réservez

• Préchauffez votre four à 220°C

• Lavez et découpez les aubergines dans leurs longueurs.

• Entaillez la chair des aubergines en forme d'un quadrillage

• Déposez côté chair, les aubergines sur une plaque métallique

• Enfournez pendant 30 minutes puis retournez-les et prolongez la cuisson de 15 minutes

• Servir les aubergines, déposez la sauce Tahina, les dés de tomates ou des graines de grenades et enfin ajoutez la coriandre.

• Assaisonnez avec de la fleu de sel et du poivre


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