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Ingrédients

Purée de haricots blancs

. 400g de haricots blancs secs
. 1 carotte
. 1 gousse d'ail
. 40 cl de lait
. 40g de beurre
. 1 feuille de laurier, 1 branche de thym
. sel et poivre

Annonce

Purée de haricots blancs
recette

  • recettes
  • 4 personne (s)
  • garniture

Etapes de la recette

Si vous utilisez des haricots blancs secs, il vous faudra au moins 12 heures avant la préparation de la recette :

. Trempez les haricots blancs secs, dans l'eau, pendant 12 heures minimum avant de pouvoir être préparés.


Dans le cas de haricots blancs frais, vous pouvez les faire trempez une heure avant leurs cuissons :

Le jour de la préparation

. Lavez et épluchez la carotte. Taillez-là en deux, puis en morceaux.

. Égouttez vos haricots blancs, puis les versez dans une casserole remplie d’eau froide et portez à ébullition pendant 1 heure. Ajoutez les morceaux de carottes, le thym et le laurrier.

. Pelez et hachez l'ail.

. Dans une casserole, ajoutez, les haricots blancs, l'ail et le lait. Mélangez et laissez cuire 15 à 20 minutes à petit bouillon. Mixez pour obtenir une purée.


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