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Ingrédients

Mijotés de lentilles carottes et scamorza fumée

. 400g de lentilles blonde
. 260g de Scamorza fumée
. 3 carottes
. 1 oignon rouge
. 2 échalotes
. 1 gousse d'ail
. 2 clous de girofle
. Persil, thym, laurier
. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
. Oseilles
. 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
. 1 cuillère à café de paprika fumé
. Sel fin

Annonce

Mijotés de lentilles carottes et scamorza fumée
recette

  • recettes
  • 4 personne (s)
  • plat

Etapes de la recette

. Recouvrez largement les lentilles d’eau froide. Ajoutez l’oignon rouge pelé et piqué des clous de girofle, les carottes pelées, le bouquet garni (persil, thym, laurier) et du poivre. Portez sur le feu et comptez 30 min de cuisson à partir de l’ébullition. Salez 15 min avant la fin de la cuisson.

. Pelez et émincez les échalotes et l’ail. Faites-les étuver dans l’huile sans laisser colorer dans une cocotte. Ajoutez les lentilles égouttées, les carottes coupées en dés, le paprika fumé, la moutarde à l'ancienne. Laissez réchauffer 10 min.

. Dressez les lentilles et les garnitures dans une assiette. Ajoutez la scamorza émincé et quelques feuilles d'oseilles avant de servir