Etapes de la recette
. Lavez les aubergines
. Brûlez les aubergines sur une poêle bien chaude / au au barbecue, pendant plus de 30 minutes.
. Mélangez l'harissa, le sirop d'érable, le jus de citron et l'huile d'olive pour faire une marinade
. Écrasez la feta et mixez-la avec le lait de chèvre. Étalez le mélange sur le fond de 4 assiettes plates.
. Pelez les aubergines quand elles sont encore chaude, coupez-les en 4.
. Torréfiez vos pignons de pins
. Trempez les aubergines dans la marinade à l'harissa et déposez-les sur la feta
. Parsemez de pignons de pin et ajoutez un de la marinade par dessus.