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Ingrédients

Volaille farcie au saumon fumé

• 2 blancs de poulet
• 4 tranches de saumon fumé
• ciboulette
• 2 échalotes
• 20 cl de crème
• vin blanc
• 1 cube de bouillon de poule ou volaille
• sel, poivre

Annonce

Volaille farcie au saumon fumé
recette

  • recettes
  • 4 personne (s)
  • plat

Etapes de la recette

• Tout d'abord, séparer les deux morceaux des blancs de poulet afin d'en avoir quatre. Si vous trouver qu'ils sont petits, achetez en un par personne.

• Ensuite, incisez chaque morceau dans le sens de la largeur pour pouvoir le garnir d'une tranche de saumon et refermez le tout avec un cure-dent.

• Puis marquez en cuisson (juste pour la coloration) tous les morceaux avec un peu de beurre dans une grande casserole.

• Terminez la cuisson au four pendant une quinzaine de minutes.

• Préparez maintenant la sauce : dans la casserole, ajoutez au jus de cuisson le cube de bouillon de poule avec un petit verre d'eau et un grand verre de vin blanc. Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes.

• Ajoutez ensuite 20 cl de crème et un gros bouquet de ciboulette hachée très fin.

• Laissez encore mijoter quelques instants puis versez sur les morceaux de poulet dans un grand plat.

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