Etapes de la recette
• Tout d'abord, séparer les deux morceaux des blancs de poulet afin d'en avoir quatre. Si vous trouver qu'ils sont petits, achetez en un par personne.
• Ensuite, incisez chaque morceau dans le sens de la largeur pour pouvoir le garnir d'une tranche de saumon et refermez le tout avec un cure-dent.
• Puis marquez en cuisson (juste pour la coloration) tous les morceaux avec un peu de beurre dans une grande casserole.
• Terminez la cuisson au four pendant une quinzaine de minutes.
• Préparez maintenant la sauce : dans la casserole, ajoutez au jus de cuisson le cube de bouillon de poule avec un petit verre d'eau et un grand verre de vin blanc. Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes.
• Ajoutez ensuite 20 cl de crème et un gros bouquet de ciboulette hachée très fin.
• Laissez encore mijoter quelques instants puis versez sur les morceaux de poulet dans un grand plat.