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Ingrédients

Quiche automnale

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 250g de girolles
• 90g de tranches de magret de canard fumé
• 1 petite carotte
• 1 petite courgette
• 100g de haricots verts
• 1/2 bouquet de persil
• 1 gousse d'ail
• 3 oeufs
• 15 cl de crème liquide
• 20 cl de lait
• 2 cuillères à soupe de noisettes décortiquées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Annonce

Quiche automnale
recette

  • recettes
  • 6 personne (s)
  • plat

Etapes de la recette

• Coupez la carotte pelée et la courgette en dés. Cuisez les haricots verts 5 minutes à l'eau bouillante salée, ajoutez les dés de carotte et de courgette et continuez la cuisson 3 minutes. Rafraîchissez les légumes et égouttez-les.

• Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte en gardant le papier sulfurisé en dessous. Cuisez à blanc 15 minutes au four préchauffé à 200°C.

• Lavez les girolles avec un linge humide, saississez-les dans l'huile chaude en remuant 3 à 4 minutes. Ajoutez les légumes précuits, l'ail haché et le persil ciselé, mélangez 1 minute, retirez du feu et laissez tiédir.

• Mixez les noisettes. Fouettez les oeufs dans un saladier avec la crème et le lait, ajoutez les noisettes mixées, salez et poivrez. Ôtez un peu de graisse des tranches de magret.

• Répartissez la poêlée de légumes et les tranches de magret sur le fond de tarte précuit. Versez dessus la crème aux oeufs.

• Cuisez 15 minutes au four préchauffé à 200°C, les bords doivent être dorés.

• Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

• Servez avec une salade de pousses d'épinards

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