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Ingrédients

Verrine mousse chocolat et mirabelles

• 1 tablette de chocolat dessert
• 5 oeufs
• 450 g de mirabelles dénoyautées (fraîches ou congelées)
• 20 g de sucre
• 10 g de beurre
• 6 biscuits Speculoos

Annonce

Verrine mousse chocolat et mirabelles
recette

  • recettes
  • 6 personne (s)
  • dessert

Etapes de la recette

Mousse au chocolat :

• Faire fondre le chocolat puis y incorporer les jaunes d'oeufs en fouettant énergiquement.

• Monter les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement au mélange précédent.

• Faire prendre la mousse (3h minimum) au réfrigérateur.

Compote de mirabelles :

• Faire un caramel avec le sucre, y incorporer la noisette de beurre puis y ajouter les mirabelles.

• Faire cuire à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à réduction complète en compote.

• Retirer du feu puis mettre au frais.

Préparation des verrines :

• Réduire les biscuits Speculoos en poudre grossière.

• Remplir chaque verrine en mettant 1/3 de compote de mirabelles,1 couche de biscuits Speculoos écrasés et 2/3 de mousse au chocolat.

• Servir immédiatement, en suggérant à vos convives de "forer" les verrines pour profiter du mélange des 3 saveurs.

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