Etapes de la recette
• Laver et couper le potimarron en dés. Réserver quelques tranches fines de potimarron.
• Dans un faitout, verser l’huile d’olive, les dés de potimarron et un peu d’eau. Cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 30 minutes.
• Rassembler tous les ingrédients dans un saladier et mélanger avec une cuillère en bois.
• Abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et placer dans un moule à tarte. Préchauffer le four à 180°C.
• Faire revenir dans une poêle huilée les tranches de potimarron. Réserver les.
• Écraser avec un presse-purée, le potimarron cuit.
• Dans un bol, mélanger les œufs, la crème épaisse, le comté râpé et le pavot.
• Incorporer le mélange à la purée de potimarron.
• Répartir sur la pâte à tarte, décorer avec les tranches poêlées et enfourner. Laisser cuire 30 minutes.
• Laisser tiédir sur une grille et déguster.
Mots-clés : recette, légumes, fromage, potimarron, comté