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Ingrédients

Soupe aux oignons rouges et aux poivrons rouges grillés

• 3 poivrons rouges
• 2 oignons rouges
• 2 gousses d'ail
• 2 cubes de bouillon de volaille ou boillon de volaille maison (réalisée à l'aide d'une carcasse)
• 1 courgette
• 30g de fromage frais
• huile d'olive
• sel, poivre

Annonce

Soupe aux oignons rouges et aux poivrons rouges grillés
recette

  • recettes
  • 4 personne (s)
  • plat

Etapes de la recette

• Griller les poivrons (mais ne pas retirer la peau) à la poêle ou au four (sans ajout de matière grasse).

• Faire revenir les oignons avec l'équivalent d'une cuillère d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

• Ajouter les 2 gousses d'ails écrasés, les poivrons en morceaux et la courgette en dés.

• Cuire le tout 2 à 3 minutes.

• Recouvrir d'eau à hauteur, amener à ébullition, ajouter les 2 cubes de bouillon ou si vous avez réalisez vous-même votre bouillon, recouvrez avec le bouillon.

• Laisser mijoter une quinzaine de minutes (vérifier la cuisson).

• Assaisonner : sel, poivre (pas trop), fromage frais et laisser tiédir avant de mixer.

• Rectifier l'assaisonnement.

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