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Nutrition

cabillaud : pour 100g

Calories 78 Kcal
Protéines 17.9 g
Lipides 0.4 g
Glucides 0.8 g
Sodium 77.9 mg
Fer 0.65 g

Annonce

cabillaud
Poisson & crustacé

  • poissons et crustacés

Informations sur le cabillaud

le cabillaud est un poisson de mer

Provenance (s) : Mer des côtes françaises

Variété (s) : Une seule variétée.

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : printemps, été, automne, hiver
  • A consommer de préférence entre : mai à février
  • Meilleur(s) période(s) : mai à février

Comment choisir le cabillaud

Egalement appelé "Morue" quand elle est séchée. Chair délicate, feuilletée et savoureuse. Chair ferme et élastique. Ecailles bien adhérentes au corps. Peau brillante, recouverte d'une fine couche de mucus transparent. Paroi abdominale ferme, intacte, avec de la tenue et l'anus clos. Oeil saillant et vif. Branchies colorées et brillantes.

Présentation commerciale : cabillaud

le cabillaud se trouve sur les étales ou dans le commerce sous cette présentation commerciale : entier vidé, darne, filet

Mots-clés : poisson, cabillaud, morue


Recettes de saison