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Ingrédients

Soupe crémeuse de brocolis et de noix de cajou

• 1 tasse à café de noix de cajou non salé
• 1 bouquet de brocoli
• 2 petite pomme de terre
• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail écrasées
• 10 cl de crème liquide entière
• 2 l de bouillon de légumes "maison"
• 10g de gingembre frais
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de coriande en poudre
• sel et poivre

Annonce

Soupe crémeuse de brocolis et de noix de cajou
recette

  • recettes
  • 4 personne (s)
  • entrée

Etapes de la recette

• Epluchez l'oignon et coupez le en rondelles. Réservez. Pelez l'ail. Pelez et coupez la pomme de terre en gros quartiers.

• Lavez le brocoli, coupez son tronc en quartier et détaillez les fleurettes

• Préparez votre bouillon de légumes (le mien je le fais à l'aide de mes épluchures de légumes).

• Ajoutez dans votre bouillon, tous les légumes, le gingembre et les épices (sauf le sel et le poivre).

• Cuire les légumes pendant une quinzaine de minutes.

• Retirez le gingembre et ajoutez la crème liquide. Mixez. Rectifier l'assaisonnement.

• Grillez les noix de cajou, puis concassez-les.

• Servez.


Mots-clés : recette

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