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Ingrédients

Galettes quinoa, carottes et amandes

• 200g de quinoa cru
• 250 ml de jus de soja (ou tout autre jus végétal)
• 1 oeuf
• 200g de carottes râpées
• 1 cuillère à café de poivre de la Jamaïque (ou à défaut un mélange de 4 épices : gingembre, clou de girofle, muscade et poivre noir)
• 2 cuillères à soupes d'amandes effilées grillées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel

Annonce

Galettes quinoa, carottes et amandes
recette

  • recettes
  • 4 personne (s)
  • plat

Etapes de la recette

Une recette idéale pour terminer vos restes de carottes râpées (non assaisonnées) et de quinoa.

• Verser le quinoa dans un saladier avec le lait. Couvrir et laisser gonfler 30 minutes.

• Ajouter l'oeuf, les carottes, le sel et le poivre de Jamaïque (ou le quatre-épices). Mélanger.

• Ajouter les amandes effilées préalablement grillées dans une poêle à sec.
Mélanger délicatement afin de ne pas les casser.

• Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Déposer de petites louches de pâte et laisser cuire 5 à 7 minutes de chaque côté. Les galettes doivent être dorées.


Mots-clés : recette, légumes, carotte

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