Partager et recommander:

Ingrédients

Houmous aux poireaux caramélisés à la bière

• 20g de beurre
• 3 poireaux (~200g)
• 15g de cassonade
• 125 ml de bière ambrée
• Sel et poivre au goût
• 540g de pois chiches cuits
• 6 cl d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de tahini
• 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 2 gousses d’ail haché

Annonce

Houmous aux poireaux caramélisés à la bière
recette

  • recettes
  • 4 personne (s)
  • aperitif

Etapes de la recette

• Emincez et lavez les poireaux. Coupez l'ail en deux et retirer le germe.

• Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les poireaux 5 minutes.

• Ajouter la cassonade dans la poêle et remuer. Poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les poireaux soient caramélisés.

• Ajouter la bière dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide. Réserver.

• Dans un verre pour mixeur, déposez les pois chiches, l'huile d'olive, le tahini, le jus de citron, l'ail et la préparation aux poireaux. Saler et poivrer. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

• Transférez le houmous dans un plat de service. Servir.


Mots-clés :

Aliments associés