Etapes de la recette
• Préparer la pâte : Melanger la farine, les noisettes en poudre, la pincée de sel et le beurre coupé en morceaux. Ajouter peu à peu l'eau. Travailler la pâte et former une boule. La placer au frais et laisser reposer la pâte au minimum 30 minutes.
• Peler et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes environ. Les laisser refroidir. Concasser grossièrement les noisettes. Retirer la croûte du reblochon, le couper en lamelles ou tranches.
• Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6. Dans une terrine, fouetter les œufs entiers, ajouter la crème liquide, saler et poivrer au moulin.
• Étaler la pâte à tarte sur un plan de travail légèrement fariné. Foncer un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond à la fourchette. Répartir rondelles de carotte et noisettes puis le reblochon. Verser l’appareil sur la pâte.
• Tartes aux carottes, noisettes et reblechon : Glisser la tarte au four pendant 40 minutes environ.