Informations sur la noix
Provenance (s) : France, Etats-Unis,
Variété (s) : Il existe plusieurs variétés : Franquette, Fernor, Lara Pieral, Marbot, Corne du Périgord, Chandler, Hartley, Parisienne, Fernette, Meylannaise, Ronde de Montignac,…
Couleur : NC
découvrez toutes les informations liées aux couleurs.Nom anglais : Walnut
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : automne, hiver
- A consommer de préférence entre : octobre à janvier
Comment choisir la noix
Choisir des noix relativement lourdes et pleines, avec des écales intactes, ni fendues, ni percées. Dans le cas des noix écalées, éviter les noix molles, ratatinées ou rances.
Comment conserver la noix
Conserver les noix de Grenoble dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Elles se conserveront de deux à trois mois dans leur coquille. Pour éviter qu’elles rancissent trop vite, placer les noix écalées au réfrigérateur où vous pourrez les conserver jusqu’à six mois. On peut enfin les congeler, écalées, pendant un an.
Idées recettes : comment cuisiner la noix
Entières, hachées ou moulues, nature ou grillées, gâteaux, brioches, tartes et biscuits, sauces, mets orientaux ou les omelettes, farces, pâtés, huile
Mots-clés : noix, fruit, fruit oléagineux, fruit à coque