Informations sur le brochet
le brochet est un poisson osseu d'eau douce
Provenance (s) : Rivières et étangs
Variété (s) : Une seule variétée.
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : printemps, été, automne, hiver
- A consommer de préférence entre : mai à janvier
- Meilleur(s) période(s) : mai à janvier
Comment choisir le brochet
La chair du brochet est ferme et délicate. Les laitances et les œufs étant vénéneux, il faut les retirer. Ecailles bien adhérentes au corps. Peau brillante, recouvete d'une fine couche de mucus transparent. Paroi abdominale ferme, intacte, avec de la tenue et l'anus clos. Oeil saillant et vif. Branchies colorées et brillantes.
Présentation commerciale : brochet
le brochet se trouve sur les étales ou dans le commerce sous cette présentation commerciale :
Mots-clés : poisson, brochet
