Etapes de la recette
Une recette de condiment à base de courge proposée par la cheffe Pauline Berghonier.
Les amoureux de la Saint Valentin, ont dû se régaler !
• Râpez à cru, la courge fermentée et salez à 2% du poids total.
• Placez la courge râpée, dans un bocal. Fermez et laissez en étuve pendant 1 journée. Puis conservez au frais.
• Mélangez tous les ingrédients et mixez afin d'obtenir une pâte (mais non homogène)