Etapes de la recette
• Pelez et émincez votre oignon.
• Pelez l'ail et coupez-le en deux pour retirer le germe.
• Epluchez les champignons, coupez les pieds puis détaillez-les en lamelles.
• Faites revenir votre oignon sans coloration, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Ajoutez l'ail, les épices et les champignons émincés. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
• Versez les tomates concassées. Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes à feu très doux après ébullition.
• Ajoutez les pois chiches (déjà cuit ou en conserve) et les épinards en branches. Mélangez délicatement et poursuivre la cuisson quelques minutes à couvert.
• Cassez les œufs dans la sauce, salez avec un peu de sel de Guérande et poivrez légèrement et cuire environ 10 minutes, toujours sur feu doux et à couvert.
• Ajoutez la coriandre fraîche émincée, au moment de servir.
• Pelez l'ail et coupez-le en deux pour retirer le germe.
• Epluchez les champignons, coupez les pieds puis détaillez-les en lamelles.
• Faites revenir votre oignon sans coloration, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Ajoutez l'ail, les épices et les champignons émincés. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
• Versez les tomates concassées. Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes à feu très doux après ébullition.
• Ajoutez les pois chiches (déjà cuit ou en conserve) et les épinards en branches. Mélangez délicatement et poursuivre la cuisson quelques minutes à couvert.
• Cassez les œufs dans la sauce, salez avec un peu de sel de Guérande et poivrez légèrement et cuire environ 10 minutes, toujours sur feu doux et à couvert.
• Ajoutez la coriandre fraîche émincée, au moment de servir.
Mots-clés : recette, chachouka, légume, épinard, pois chiche, champignons de Paris, ail
