Etapes de la recette
• Coupez la courge butternut en deux, enfournez-la environ 45 minutes à 180°. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
• Récupérez 500 g de chair de butternut, mélangez-la avec la fécule de pomme de terre (ou si vous n'en avez pas, de la semoule de blé très fine), le jaune d’œuf, la noix muscade, 1 pincée de sel et du poivre noir.
• Formez des boules avec une cuillère à café de cette pâte en la roulant entre la paume de vos mains farinées (farine de riz). Marquez-les légèrement avec les dents d’une fourchette.
• Plongez les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante salée (ou pas). Retirez à l’écumoire lorsqu’ils remontent à la surface (comptez 5 minutes) et égouttez-les.
• Faites fondre le beurre dans une poêle avec la sauge. Ajoutez les gnocchis et laissez cuire 2 minutes environ, en les roulant dans le beurre mousseux. Servez-les avec du parmesan râpé.
• Récupérez 500 g de chair de butternut, mélangez-la avec la fécule de pomme de terre (ou si vous n'en avez pas, de la semoule de blé très fine), le jaune d’œuf, la noix muscade, 1 pincée de sel et du poivre noir.
• Formez des boules avec une cuillère à café de cette pâte en la roulant entre la paume de vos mains farinées (farine de riz). Marquez-les légèrement avec les dents d’une fourchette.
• Plongez les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante salée (ou pas). Retirez à l’écumoire lorsqu’ils remontent à la surface (comptez 5 minutes) et égouttez-les.
• Faites fondre le beurre dans une poêle avec la sauge. Ajoutez les gnocchis et laissez cuire 2 minutes environ, en les roulant dans le beurre mousseux. Servez-les avec du parmesan râpé.
