Soupe de lentilles vertes aux herbes

• 500g de lentilles vertes
• 1 carotte
• 1 oignon
• 200g de ricotta
• 50g de pistaches
• 1 gousse d'ail
• 1 brin de menthe
• 1 citron vert
• 3 clous de girofle
• 2 brins de thym
• 1 bouquet garni
• 10 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre