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Nutrition

poireau : pour 100g

Calories 29 Kcal
Protéines 2 g
Lipides 0.3 g
Glucides 3.35 g
Fibres 2.46 g

poireau
Leek

  • légumes

Informations sur le poireau

Provenance (s) : France (Loire-Atlantique, Nord, Manche, Yvelines, Bouches-du-Rhône)

Variété (s) : Poireau d'hiver, Bleu de Solaize, Monstrueux de Carentan, Monstrueux d'Elbeuf, Long de Mezières, Gros long d'été, Gros court d'été.

Couleur : blanc

découvrez toutes les informations liées aux couleurs.

Nom anglais : Leek

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : printemps, été, automne, hiver
  • A consommer de préférence entre : janvier à décembre

Comment choisir le poireau

Au printemps goûter au parfum délicat du poireau primeur nantais, récolté jeune. En hiver, choisir des poireaux frais, lisses et de couleur soutenue. Gros ils sont également tendres.

Comment conserver le poireau

Le poireau cru se conserve plusieurs jours dans le bac à légumes, cuit 2 jours. Pouvant se mettre au congélateur, il est blanchi à l’eau bouillante, égoutté et ensaché.

Idées recettes : comment cuisiner le poireau

A la vinaigrette, potage, braisé, gratin, tarte, pot-au-feu.

Mots-clés :


Recettes de saison