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Nutrition

congre : pour 100g

Calories Kcal
Protéines g
Lipides g
Glucides g
Sodium mg
Fer g

Annonce

congre
Poisson & crustacé

  • poissons et crustacés

Informations sur le congre

le congre est un poisson osseu de mer

Provenance (s) : Mers des pays tempérés

Variété (s) : Une seule variétée.

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : automne, hiver
  • A consommer de préférence entre : novembre à janvier et mars
  • Meilleur(s) période(s) :

Comment choisir le congre

En Bretagne, il est appelé "Sili mor", en Gascogne "orratza" et "fela" en Méditerranée. Sa chair est ferme, mais fade. Chair élastique. Peau brillante, recouvete d'une fine couche de mucus transparent. Paroi abdominale ferme, intate, avec de la tenue et l'anus clos. Oeil saillant et vif. Branchies colorées et brillantes.

Présentation commerciale : congre

le congre se trouve sur les étales ou dans le commerce sous cette présentation commerciale : entier vidé, darne, tronçon

Mots-clés : poisson, congre, Sili mor, orratz


Recettes de saison