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Ingrédients

Rillettes de haddock à l'orange

• 80g de haddock
• 1 orange non traitée
• 1 échalote
• 4 brins d'aneth
• 80g de fromage frais
• 40 cl de lait
• sel et poivre

Annonce

Rillettes de haddock à l'orange
recette

  • recettes
  • 4 personne (s)
  • apéritif

Etapes de la recette

• Portez le lait jusqu'à frémissement, plongez le haddock, couvrez et laissez-le pocher environ 10 minutes.

• Obtenir les zestes de l'orange et fouettez les avec le fromage frais.

• Pelez et ciselez l'échalote. Effeuillez et ciselez l'aneth. Ajoutez-les au mélange de fromage frais.

• Pressez l'orange et réservez le jus.

• Égouttez le haddock et émiettez-le. Ajoutez-le dans le fromage frais et ajustez la consistance des rillettes en ajoutant plus ou moins de jus d'orange.

• Rectifiez l'assaisonnement et réservez au frais.


Mots-clés : recette, poisson

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