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Ingrédients

Salade de fraises, avocat, menthe, yaourt et pistache

• 20 fraises
• 2 avocats bien mûrs
• 1 citron jaune
• 50g de pistaches grillées non salées
• 350g de yaourt grecque
• 50g de sucre blanc
• 10g de cassonade
• 6 branches de menthe fraîches

Annonce

Salade de fraises, avocat, menthe, yaourt et pistache
recette

  • recettes
  • 4 personne (s)
  • dessert

Etapes de la recette

Préparer le sirop de menthe

• Mélangez 30g de sucre avec 80 ml d'eau et 3 branches de menthe fraîche. Portez à ébullition et laisser frémir pendant deux minutes. Laissez refroidir puis retirer les branches de menthe.

• Découper les fraises en petits morceaux

• Ajoutez le sirop de menthe aux fraises et laissez infuser.

Préparer le yaourt à la menthe

• Prélevez les feuilles de trois branches de menthes Lavez-les et ciselez-les.

• Mélangez 200g de yaourt grecque avec 10g de cassonade et 1/3 des feuilles de menthe ciselées. Réservez au frais.

Préparer la crème d'avocat sucré

• Découpez les avocats, retirez le noyau et mettez la chair dans un verre mélangeur haut. Ajoutez 150g de yaourt grecque, 1 jus de citron, 20g de sucre blanc. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

• Décortiquez et concassez grossièrement environ 2 poignées de pistaches.

Assemblage des verrines

• Déposez dans le fond d'un verre et dans le sens suivant, le yaourt à la menthe, la moitié des fraises au sirop de menthe, des éclats de pistaches, la crème d'avocat sucré, l'autre moitié de fraises au sirop et encore des éclats de pistache.

• Servez bien frais !


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