Etapes de la recette
. Etalez la pête sablée maison ou non dans votre moule à tarte.
. Réservez au frais.
. Préchauffez votre four à 190°C
. Nettoyez les mirabelles, coupez-les en quatre et enlever le noyau. Réservez.
. Cuisez votre pâte à tarte à blanc durant 10 à 12 minutes à 180°C. Réservez.
. Débutez un caramel à sec, en déposant votre sucre dans une poele.
. Ajoutez le romarin, les 3/4 des mirabelles dans le caramel, le beurre et le gingembre. Laissez cuire durant 5 à 8 minutes.
. Nappez votre pâte à tarte cuite, avec votre caramel à l'aide d'un pinceau.
. Garnissez votre fond de tarte avec les mirabelles cuites.
. Déposez par dessus, quelques mirabelles crues.
. Découpez en deux les amandes et décorez votre tarte aux fruits.